「伊予柑とホワイトチョコのマフィン」

●材料
薄力粉　50g
強力粉　50g
サラダ油　50g
卵　1個
牛乳　50cc
砂糖　70g
ベーキングパウダー　4g
伊予柑皮　大1
板チョコ（ホワイト）　1個

作り方

［下準備］

・薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。

・オーブンを180度に予熱する。

・伊予柑をよく洗い、皮のオレンジ部分をすりおろす、もしくは薄くむき、みじん切り。

・ホワイトチョコは粗く割っておく。

① サラダ油と砂糖を泡立て器でよく混ぜる。

② 卵を割り入れ、さらに混ぜる。

③ ふるっておいた粉類を入れ、ゴムべらでさっくり混ぜる。

④ 牛乳も入れてさっくり混ぜる。

⑤ 最後に用意しておいた伊予柑の皮と、ホワイトチョコを混ぜる。

⑥ カップに入れ、180度に予熱しておいたオーブンで20分焼く。

伊予柑の皮をすりおろすことで、少量でも存在感抜群の風味を醸し出します。
かんきつと相性の良いホワイトチョコを加えることで、子どもにも楽しめるマフィンになります。

JAにしうわの広報誌『たちばな』は、以下でもご覧になれます。
http://www.ja-nishiuwa.jp/tachibana_01.html