JAにしうわでは広報誌『たちばな』を発行していますが、その中には地元の方々が考案した、かんきつなどを使ったレシピも掲載されています。その中から、手軽で楽しいレシピを紹介します。

「ぽりぽりみかん」

西宇和で開催された、「令和元年度　手作り加工展」にて、女性部営農部長賞を受賞した、みかんの皮を活用したレシピです。
みかん以外のかんきつでもお試しください。

●材料

・みかんの皮　4〜5個分

・揚げ衣
小麦粉（薄力粉）　大さじ4〜5
水　1/2カップ

・揚げ油

・お好みで、塩・砂糖・シナモンシュガー

作り方

①みかんをしっかり洗い、皮をむく。内側の白いワタの厚い部分を少しずつ削る（削りすぎに注意）。約1〜1.5cm幅に切り、天日干しする（天気が良い日なら1日ぐらい）。

②揚げ衣を作る。

③②に①を入れ、全体をしっかりまぶす。

④揚げ油を中温に熱し、③を入れて揚げる（衣がはげるため、全体が揚がるまで混ぜない）。全体が揚がると裏返し、2〜3個こげ色になったら全部取り出す（余熱で揚がる）。

⑤揚げたてに、塩・砂糖・シナモンシュガーをお好みで振る。

JAにしうわの広報誌『たちばな』は、以下でもご覧になれます。
http://www.ja-nishiuwa.jp/tachibana_01.html