JAにしうわでは広報誌『たちばな』を発行していますが、その中には地元の方々が考案した、かんきつなどを使ったレシピも掲載されています。その中から、手軽で楽しいレシピを紹介します。

「紅まどんなマフィン」

●材料

・紅まどんな　1個

・ホットケーキミックス　150g

・マーガリン　50g

・砂糖　大さじ4

・溶き卵　2個

・粉砂糖　（仕上げ）

作り方

①紅まどんなは縦半分に切る。半分は果汁を絞り、もう半分は皮をすりおろし、果肉は5mm幅に切る。

②マーガリンは溶かしておく。

③耐熱ボウルに果肉と砂糖大さじ2（分量外）を入れ、ラップをして600Wのレンジで1分ほど加熱し、粗熱を取る。

④オーブンを180℃に予熱開始する。

⑤ボウルにマーガリン・砂糖・溶き卵の順番に入れ、よく混ぜ合わせる。
にホットケーキミックス、果汁大さじ2、すりおろした皮を加えてよく混ぜる。

⑥紙コップの半分くらいまで生地を入れて、③をのせたら25分焼く。

JAにしうわの広報誌『たちばな』は、以下でもご覧になれます。
http://www.ja-nishiuwa.jp/tachibana_01.html