JAにしうわでは広報誌『たちばな』を発行していますが、その中には地元の方々が考案した、かんきつなどを使ったレシピも掲載されています。その中から、手軽で楽しいレシピを紹介します。

「みかんケーキ」

こだわり

お好みでみかんジャムを添えて

●材料

・みかん　4〜5個

・ホットケーキミックス　100g

・卵　1個

・溶かしバター　40g

作り方

①みかんをきれいに洗い、上部1/4を横に切る。皮を破らないように優しくスプーンでくりぬきカップを作る。

②くりぬいた中身をみじん切りにする。

③ホットケーキミックスと卵を混ぜ合わせる。

④溶かしバターとみかん果汁、②を加え、さらに混ぜ合わせる。

⑤みかんのカップに生地を流しこむ。（7〜8分目）

⑥お皿に並べ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで2分〜2分半加熱する。竹串などを刺して生地が付かなければ完成。

JAにしうわの広報誌『たちばな』は、以下でもご覧になれます。
http://www.ja-nishiuwa.jp/tachibana_01.html