JAにしうわでは広報誌『たちばな』を発行していますが、その中には地元の方々が考案した、かんきつなどを使ったレシピも掲載されています。その中から、手軽で楽しいレシピを紹介します。

「からだにやさしいオレンジクッキー」

こだわり
スーパーで手軽に手に入る材料で、さっと作れるので簡単です。
小麦アレルギーや糖質カットのため、米粉と玄米フレークを使ってみました。
果汁はジュースのほか、お好みの旬の果汁を使うとオリジナルのクッキーが楽しめます。

●材料

[A]
米粉　50g
ベーキングパウダー　小さじ1/2
みかんパウダー　大さじ1

[B]
てんさい糖　30g
かんきつの果汁　20g
塩　ひとつかみ

・サラダ油　30g

・玄米フレーク　30g

・パンプキンシード（飾り）　適量

作り方

①Aの材料をボウルに入れてよく混ぜる

②Bの材料を別のボウルに入れ、粒が残らないようにしっかりと混ぜて溶かす。

③さらにサラダ油を入れ、よく混ぜて乳化させる。

④①の材料を加えて混ぜる。

⑤玄米フレークを加えてひとまとめにする。

⑥天板にオーブンシートをしいて、10〜12等分し、丸く平らにする。パンプキンシードを葉に見立てて飾る。

⑦オーブンを160度に温めて10分焼き、その後150度に下げて20分前後カリッとするまで焼く。焼き上がったら網にのせて冷ます。

JAにしうわの広報誌『たちばな』は、以下でもご覧になれます。
http://www.ja-nishiuwa.jp/tachibana_01.html