JAにしうわでは広報誌『たちばな』を発行していますが、その中には地元の方々が考案した、かんきつなどを使ったレシピも掲載されています。その中から、手軽で楽しいレシピを紹介します。

「みかんのパウンドケーキ」

●材料

・薄力粉　100g

・アーモンドプードル　30g

・ベーキングパウダー　小さじ1/2

・グラニュー糖　100g

・ケーキ用マーガリン　100g

・たまご　2個

・みかん果汁　50cc

・みかんジャム
（中に入れる用）　60〜80g
（仕上げ用）　大さじ2

作り方

※薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。

※マーガリンを常温に戻しておく。

①ボウルにマーガリンを入れ、泡立て器で滑らかにする。

②グラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。

③②のボウルに溶き卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。みかんの果汁を加えてよく混ぜ、みかんジャムも加える。

④ふるった薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーをもう一度ふるいながら入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。

⑤クッキングシートを敷いたパウンド型に流し入れ、空気を抜く。

⑥170度で40〜50分焼き、竹串でチェックする。

⑦熱いうちに仕上げ用のジャムを塗って完成。

JAにしうわの広報誌『たちばな』は、以下でもご覧になれます。
http://www.ja-nishiuwa.jp/tachibana_01.html